Restaurante Maymanta

Maymanta no es solo un restaurante; es una experiencia sensorial que fusiona la esencia del Perú con el Mediterráneo, desde la cima del Hotel Grand Hyatt Barcelona. Dirigido por el reconocido chef Omar Malpartida, este rooftop gourmet redefine la cocina peruana contemporánea en un entorno privilegiado con vistas que hipnotizan.

¿Dónde está y qué lo hace tan especial?

Ubicado en la planta 19 del Hotel Grand Hyatt Barcelona (Plaza Pius XII, Les Corts), Maymanta reúne la cocina del chef peruano Omar Malpartida con un entorno visualmente impactante que va del Camp Nou al Mediterráneo. La fusión cultural encuentra su espacio en una terraza-rooftop diseñada por Futur‑2, donde cada elemento —desde la vajilla artesanal hasta las lámparas recicladas— refleja una armonía entre la iconografía peruana y mediterránea.

Filosofía culinaria: Perú y Mediterráneo en simbiosis

La propuesta de Maymanta se asienta en una fusión audaz y elegante: ingredientes traídos directamente de Perú como ají amarillo, rocoto o maíz andino, combinados con producto de proximidad catalana como gamba roja, pulpo o pescado fresco del Mediterráneo. Es cocina con inteligencia, alma y presentación impecable.

Lo que debes pedir (y por qué)

• Tortita de choclo: base crujiente coronada con tartar de gamba roja, caviar de beluga, mahonesa acevichada de algas y yuzu. Sabor potente, visual impecable.
• Croqueta limeña de pularda: una delicada reinterpretación del ají de gallina, con parmesano y ceniza de cebolla, cremosa y envolvente.
• Ceviche & Tiraditos: barra cevichera al momento con pescado del día —merluza, corvina, lenguado— en versiones criolla, amazónica o a la brasa, con sutiles matices mediterráneos.
• Pulpo anticuchero con romesco: tentáculos a la brasa acompañados de aguacate y una romesco catalana-peruana que sorprende.
• Lomo saltado: clásico limeño elevado con cebolla ahumada, tomates tatemados, papa amarilla crujiente, arroz y choclo.
• Torrija apicaronada: brioche de boniato con helado de higos, merengue de limón y miel. Dulce final con técnica impecable y sabor nostálgico.

La coctelería: Brillante y auténtica

La experiencia en Maymanta no está completa sin su coctelería creativa. El pisco sour se presenta en versiones clásicas y reinventadas —maracuyá, frutos rojos, chicha morada— elaboradas con piscos seleccionados como Tacama o Pisco Leyenda. También destacan destilados de autor como ginebras peruanas y vodkas elaborados con papa morada, que amplían el universo de sabores.

Ambiente y sostenibilidad

Cada domingo, la terraza se transforma en un ritual con sesiones de afro‑house y latin‑house, cócteles de autor y una atmósfera ideal para el tardeo. El diseño, obra del estudio Futur‑2, apuesta por materiales reciclados, iluminación ambiental y texturas que evocan la selva peruana y el mar catalán. Además, Maymanta promueve un modelo de economía circular, colaborando con artesanos locales e importadores éticos a través de su fundación Manos Cruzadas.

¿Por qué vale la pena visitarlo?

Maymanta es el primer restaurante peruano en la cadena Hyatt en Barcelona y, tras su éxito en Ibiza —avalado por una Sol Repsol y mención en la Guía Michelin—, aterriza en la ciudad condal con fuerza. Elegido como una de las mejores aperturas del año por la guía Macarfi, representa la nueva ola de gastronomía peruana contemporánea, conectando tradición, producto y paisaje urbano.