Can Jubany

Desde 1995, Nandu Jubany y Anna Orte han convertido esta masía de Calldetenes, junto a Vic, en un referente de la cocina catalana. Su proyecto nace con el espíritu de fusionar la cocina tradicional con la modernidad, utilizando productos de proximidad y de temporada, provenientes de su propio huerto y del bosque cercano

Can Jubany tiene el honor de lucir una estrella Michelin, galardón que reconoce su "cocina de gran nivel" y la perfecta combinación entre raíces y creatividad culinaria.Los críticos destacan el equilibrio de sus platos. Platos como los canelones con trufa, el arroz de alpargatas o el cochinillo con verduras de su huerto son considerados “una soberbia demostración de cocina con mayúsculas”.

Menús y carta: un viaje por el paisaje catalán

Menú degustación "Un paseo por Catalunya" (116 €): una selección de platos emblemáticos como la flor de calabacín con brandada de bacalao, o el arroz seco de pepinos de mar con caldo de cigala.

Menú “El gran festín de Can Jubany” (169 €): una experiencia gastronómica completa, con canelones de pollo de payés, arroz con costra y gamba roja, pollo de payés y un festival de postres.

También ofrecen carta con platos selectos: entradas como la vichyssoise de espárragos con caviar, arroces, pescados como la ventresca de atún, carnes como el cochinillo confitado y postres únicos como el helado de cacahuete con palomitas.

Can Jubany representa una auténtica cocina catalana, reinventada con modernidad y refinamiento. Con una estrella Michelin, menús cuidadosos, productos de proximidad y una ambientación elegante pero cercana, es un lugar ideal para una ocasión especial o para descubrir la gastronomía de la tierra.