Juli Alcoriza, del restaurante L’Andreuenc del distrito de Sant Andreu de Barcelona, ha sido proclamado hoy campeón de la Liga del Porc y la Forquilla gracias a su plato de mar y montaña elaborado con butifarra del perol casera, judías del ganxet y sepia a la bruta.
La gran final del certamen se ha celebrado este domingo, 28 de septiembre, en Lleida, en el marco de la Feria de Sant Miquel - MOS. Han participado doce finalistas -tres representantes de cada una de las cuatro provincias catalanas- que han presentado sus propuestas culinarias ante un jurado de expertos en gastronomía y desayunos de tenedor.
El tribunal ha estado formado por Judith Càlix, directora de la revista Cuina; Pedro Palacios, Director de Capital Española de la Gastronomía; Albert Molins, jefe de redacción de La Vanguardia; la sumiller y prescriptora Marta Clot; y Jonathan Nuevo, de Desayunos de Horquilla CAT.
Hubo propuestas para todos los gustos de las 4 provincias catalanas: desde el carpaccio de pies de cerdo (Bar Lídia de Lleida), un Deshuesado de pies de cerdo con butifarra negra (Bar Cooperativa Elena de Tarragona), Pies de cerdo deshuesados rellenos de lechuga brut y setas (Ca l’Ignasi de Barcelona) o las albóndigas con rebozuelos (Can Mascort de Girona).
Almuerzo popular y caragolada solidaria para el público asistente
El público ha podido disfrutar de un almuerzo de cuchillo y tenedor completo, preparado por Josep Vila de Mister Plat, que ha incluido una ensalada, una cazuela de cerdo con costilla, longaniza y tocino, además de caracoles, pan, agua y vino. La reserva del desayuno también daba acceso al Tastet Solidario de Caracoles, servido por la Federació de Colles de l’Aplec del Caragol una vez terminada la final de los desayunos.
Lliga del Porc i la Forquilla 2025
La Lliga del Porc i la Forquilla 2025 es la primera competición de desayunos de cuchillo y tenedor de ámbito catalán, creada con el objetivo de promocionar esta comida tradicional como parte del patrimonio gastronómico de nuestra cultura. El certamen quiere rendir homenaje a los establecimientos de restauración que mantienen vivo el recetario de estos platos auténticos y arraigados en el territorio.
La iniciativa está impulsada por el Grupo de Saneamiento Porcino de Lleida y Como Pomona, con el apoyo de la Generalitat de Catalunya, y quiere poner en valor el sector productivo de la carne de cerdo en el marco de la celebración de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025 (#RMG2025).