Juli Alcoriza, del restaurant L’Andreuenc del districte de Sant Andreu de Barcelona, ha estat proclamat avui campió de la Lliga del Porc i la Forquilla gràcies al seu plat de mar i muntanya elaborat amb botifarra del perol casolana, mongetes del ganxet i sípia bruta.
La gran final del certamen s’ha celebrat aquest diumenge, 28 de setembre, a Lleida, en el marc de la Fira de Sant Miquel – MOS. Hi han participat dotze finalistes —tres representants de cadascuna de les quatre províncies catalanes— que han presentat les seves propostes culinàries davant d’un jurat d’experts en gastronomia i esmorzars de forquilla.
El tribunal ha estat format per Judith Càlix, directora de la revista Cuina; Pedro Palacios, director de Capital Española de la Gastronomía; Albert Molins, cap de redacció de La Vanguardia; la sommelier i prescriptora Marta Clot; i Jonathan Nuevo, d’Esmorzars de Forquilla CAT.
Hi va haver propostes per a tots els gustos de les 4 províncies catalanes: des del carpaccio de peus de porc (Bar Lídia de Lleida), un Desossat de peus de porc amb botifarra negra (Bar Cooperativa Elena de Tarragona), Peus de porc desossats farcits d’enciam brut i bolets (Ca l’Ignasi de Barcelona) o les mandonguilles amb rossinyols (Can Mascort de Girona).
Esmorzar popular i caragolada solidària per al públic assistent
El públic ha pogut gaudir d’un esmorzar de forquilla ben complet, preparat per Josep Vila de Mister Plat, que ha inclòs una amanida, una cassola de porc amb costella, llonganissa i cansalada, a més de caragols, pa, aigua i vi. La reserva de l’esmorzar també donava accés al Tastet Solidari de Caragols, servit per la Federació de Colles de l’Aplec del Caragol un cop acabada la final dels esmorzars.
Lliga del Porc i la Forquilla 2025
La Lliga del Porc i la Forquilla 2025 és la primera competició d’esmorzars de forquilla d’àmbit català, creada amb l’objectiu de promocionar aquest àpat tradicional com a part del patrimoni gastronòmic de la nostra cultura. El certamen vol retre homenatge als establiments de restauració que mantenen viu el receptari d’aquests plats autèntics i arrelats al territori.
La iniciativa està impulsada pel Grup de Sanejament Porcí de Lleida i Como Pomona, amb el suport de la Generalitat de Catalunya, i vol posar en valor el sector productiu de la carn de porc en el marc de la celebració de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 (#RMG2025).