Las primeras Jornadas Gastronómicas de la Cocina del Paisaje del Priorat, impulsadas por el Consejo Comarcal del Priorat, han finalizado después de casi dos meses de actividades en toda la comarca, con la participación de establecimientos, productores, bodegas y colectivos locales. La iniciativa ha permitido poner en circulación un nuevo relato gastronómico que lee el territorio a través del producto, temporada y paisaje. Durante esta primera edición, las jornadas han demostrado la capacidad del territorio para generar un discurso culinario propio y compartido.
Este año, las jornadas han contado con la participación de más de 20 establecimientos de restauración y alojamientos de la comarca, distribuidos en 9 municipios del Priorat. Entre todos ellos han ofrecido más de 40 propuestas gastronómicas -platos, tapas, menús especiales y estancias vinculadas al producto local ya la cocina de temporada- que han contribuido a mostrar la diversidad culinaria del territorio y reforzar el relato compartido de la Cocina del Paisaje.
Esta amplia presencia territorial ha permitido que las jornadas tuvieran un impacto real en toda la comarca, involucrando a establecimientos y públicos diversos bajo una misma mirada gastronómica. Asimismo, la evaluación de esta primera edición permitirá identificar líneas de mejora que contribuirán a consolidar las próximas ediciones.
Las jornadas han coincidido con citas emblemáticas como la Feria de San Andrés de Falset, la Cata de Santa Bárbara de Bellmunt del Priorat, la Feria del Aceite de Cabacés y la Fiesta de las Cosechas de Cornudella de Montsant. Estos acontecimientos han reforzado el relato de una cocina vinculada al producto de temporada ya las tradiciones locales, contribuyendo a mostrar la diversidad gastronómica del Priorat, así como el papel central del campesinado, la memoria culinaria y el mosaico agrario mediterráneo en la identidad del territorio. La coincidencia de fechas ha permitido ampliar el alcance de las jornadas y conectarlas con celebraciones consolidadas en la comarca.
Las jornadas se han consolidado así como un espacio de divulgación gastronómica y un instrumento para dar coherencia al relato de territorio, con el compromiso compartido de seguir trabajando colectivamente para reforzar la identidad culinaria del Priorat. El Consell Comarcal subraya que esta primera edición es sólo el punto de partida de un proyecto de largo recorrido, abierto a crecer e incorporar nuevas propuestas en los próximos años.