Fa tot just un any, el xef peruà Omar Malpartida desembarcava a Barcelona amb una proposta ambiciosa: portar el millor de la cuina peruana a un dels rooftops més espectaculars de la ciutat, el del Grand Hyatt Barcelona, en plena Avinguda Diagonal. Avui, Maymanta no només celebra el primer aniversari, sinó que el fa consolidat com un dels grans referents de la gastronomia llatinoamericana a la ciutat.
I no ho diem només perquè ho digui la crítica —que ho diu: la Guía Macarfi 2025 ho ha triat com una de les millors obertures de l'any, i Condé Nast Traveler ho ha premiat per tenir la millor terrassa d'un restaurant hoteler—, sinó perquè nosaltres hi hem estat, hem tastat la seva cuina i podem dir amb seguretat que Maymanta ja és una parada obligatòria a l'escena foodie barcelonina.
Un any de ceviches, festa i creativitat sense límits
Des de la seva obertura, Maymanta ha estat molt més que un restaurant. Ha estat un punt de trobada, una celebració constant de la cuina peruana i de la seva capacitat per fusionar-se amb el món. Omar Malpartida, amb la seva experiència en projectes com Tiradito Madrid, Maymanta Eivissa o Kaypa Menorca, ha sabut portar a Barcelona una visió personal, moderna i profundament arrelada del país natal.
Durant aquests dotze mesos, el restaurant ha acollit esdeveniments que combinen gastronomia, música i cultura. Iniciatives com Pachamama, el seu vespre de diumenges amb DJ, còctels i vistes d'infart; o Verbena i Ruta Raíces, que han reunit xefs nacionals i internacionals per retre homenatge a la cuina de carrer i crear ponts entre cultures culinàries. Tot plegat amb aquest segell d'autenticitat que caracteritza Malpartida.
Aniversari amb gust de festa (i molt ají)
El pròxim diumenge 28 de setembre, Maymanta llença la casa per la finestra per celebrar el seu primer aniversari. A partir de les 15h i fins a la mitjanit, el rooftop es transformarà en una autèntica festa peruana amb diferents estacions gastronòmiques: cevitxos i tiradets, anticutxos a la brasa, guisats criolls com el sec o l'ají de gallina, i una estació de cuina fusió que homenatjarà les influències internacionals a la influència internacional.
Tot això acompanyat per còctels d'autor —amb marques aliades com el pisco Dimoni dels Andes o Juvé & Camps—, música en directe, una banda llatina, rumba espanyola i sessions de DJ per tancar el dia ballant al ritme de l'afro house.
L'entrada és amb reserva prepagada de 60€, que es transforma íntegrament en crèdit per a menjar i beguda. A més, els que arribin d'hora podran aprofitar una barra lliure especial de xilcans, coloms i vins de 15h a 18h per només 38€. Un "planazo" per tancar l'estiu amb magnificència.
Novetats a la vista: nova carta i expansió internacional
Però això no es queda aquí. Maymanta estrenarà ben aviat la carta tardor-hivern, en què s'incorporen productes portats directament des del Perú, així com una novetat molt interessant: la línia de salses D’ M, creades pel mateix Malpartida. Parlem de bases de cuina com ají groc, rocoto o salses anticutxeres, elaborades al Perú amb ingredients 100% nacionals. Aquestes salses no només es faran servir als restaurants del grup, sinó que també estaran disponibles per a altres xefs i restaurants peruans.
I per si no n'hi hagués prou, Omar Malpartida ja té la vista posada en nous projectes internacionals que veuran la llum a partir del proper any, portant el seu concepte de cuina peruana contemporània a altres mercats.
La nostra experiència: sabor, altura i molta personalitat
Visitar Maymanta és una experiència completa. Des que puges a la planta 19 del Grand Hyatt i veus l'skyline de Barcelona des de les altures, fins a l'últim mos de qualsevol dels seus plats, tot està cuidat al detall. La cuina és creativa, honesta i amb molt de caràcter, i l'ambient —tant de dia com de nit— convida a quedar-se més temps del que hom tenia planejat.
Per tot això, i perquè ho hem viscut en primera persona, no en tenim dubtes: Maymanta ja és un dels grans referents gastronòmics de Barcelona. I aquest primer any no és res més que el principi.