El restaurant Casa Víctor ha estat reconegut amb el guardó a la Millor Tapa de Catalunya 2025 al Concurs Nacional de Pinxos i Tapes
El restaurant Casa Víctor, ubicat a Castelldefels, ha estat reconegut amb el guardó a la Millor Tapa de Catalunya 2025 a la semifinal regional del prestigiós Concurs Nacional de Pinxos i Tapes. La seva creació, el “Katsu Sando de coll de xai al curri”, ha conquerit tant el jurat com el públic, i ara representarà la gastronomia catalana a la gran final nacional que se celebrarà a Valladolid del 10 al 12 de novembre.
Un mos que fusiona cultures
La tapa guanyadora no és una altra: es tracta d?una interpretació catalana d?un clàssic japonès. El xef Carles Soriano, format a l'Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona, proposa una peça delicadament elaborada:
- Coll de xai cuit a baixa temperatura amb espècies,
- desossat, modelat i arrebossat amb panko,
- servit en un pa de motlle pasta de full casolà,
- acompanyat d'una reducció dels seus sucs i una salsa de coco que equilibra el conjunt amb un toc exòtic i fresc.
El resultat: un mos sucós, cruixent, aromàtic i sorprenent, que representa fidelment la filosofia de Casa Víctor: cuina casolana, amb base tradicional i un punt creatiu.
Casa Víctor: tapes de barri amb ànima gastronòmica
Des de la seva obertura a l'octubre del 2022, Casa Víctor s'ha consolidat com un referent local de les tapes de qualitat. Sota la direcció de Víctor Martí, el restaurant ha apostat per una carta breu però cuidada, basada en producte fresc, elaboracions casolanes i picades d'ullet contemporanis que eleven la cuina de barri a un altre nivell.
La incorporació del xef Carles Soriano el 2023 ha consolidat aquesta aposta per l'excel·lència, i el premi recent és una mostra clara del moment que viu l'establiment.
Camí a la final nacional en Valladolid
Amb aquesta victòria a la fase catalana, Casa Víctor s'ha guanyat el dret de representar Catalunya a la final del Concurs Nacional de Punxos i Tapes 2025, que tindrà lloc del 10 al 12 de novembre a Valladolid. Allí s'enfrontaran les 45 millors tapes de tot l'Estat, en un esdeveniment que és considerat el més important de la seva categoria.
Una excusa perfecta per visitar Castelldefels
Ja sigui per curiositat gastronòmica, per turisme de proximitat o simplement per gaudir d´una experiència autèntica, Castelldefels es converteix aquesta tardor en parada obligatòria.
"Nosaltres ja hem estat a Casa Víctor i hem tastat la seva cuina. Així que ja saps: si vols tastar la millor tapa de Catalunya, has d'anar a Castelldefels."