Dos Pebrots

Situado en el barrio del Raval, Dos Pebrots es uno de los restaurantes más singulares de la escena gastronómica barcelonesa. Su propuesta parte de la cocina mediterránea tradicional, pero con un enfoque muy concreto: revisar recetas, técnicas e ingredientes de las antiguas civilizaciones que habitaron el Mediterráneo y adaptarlos a una cocina actual, accesible y pensada para compartir.

Lejos de ser un restaurante experimental o exclusivo, Dos Pebrots ofrece una experiencia gastronómica original, basada en el conocimiento, el producto y el sabor.

Origen del proyecto

Dos Pebrots es un proyecto impulsado por Albert Raurich y el equipo de Dos Palillos, con una larga trayectoria en la alta cocina y una clara voluntad de explorar nuevos caminos. El restaurante nace con la idea inicial de ofrecer una cocina mediterránea sencilla, pero el bagaje profesional de sus creadores acabó dando forma a una propuesta más ambiciosa, centrada en la investigación culinaria y la reinterpretación histórica.

El espacio

El restaurante ocupa el antiguo local del histórico Bar Raval, del que conserva parte de su esencia. El espacio es sencillo y funcional, con cocina vista y una atmósfera informal, pensada para disfrutar de la comida sin rigideces. La decoración combina elementos tradicionales con un diseño actual, creando un ambiente acogedor y dinámico.

La propuesta gastronómica

La cocina de Dos Pebrots se basa en platos inspirados en recetas antiguas, reinterpretadas con técnicas actuales y presentadas de forma clara y comprensible. En la carta se encuentran elaboraciones que recuerdan a guisos, conservas, salazones, fermentados o arroces, siempre con producto de temporada y una ejecución precisa.

La oferta se puede disfrutar tanto a través de menús degustación como de una carta pensada para compartir, lo que permite al comensal probar diferentes platos en una misma visita. Es una cocina sabrosa, reconocible y bien equilibrada, donde el conocimiento histórico está al servicio del gusto, no al revés.

En la carta puedes encontrar:

• Cecina casera “dry age”: El salazón y la curación, una de las técnicas de conservación más antiguas que se conocen para evitar la fermentación de los alimentos.
• Ostra Barcino: En la Antigua Roma, Barcelona era conocida por la exportación de gárum i ostras ifueron ellos mismos quien iniciaron la producción de aceite en la peninsula.
• Tortilla de piñones: Receta sacada del libro De Re Coquinaria, el primer recetario de cocina mediterránea escrito entre el siglo I y III por Marco Gavio Apicius.
• Pluma ibérica a la orza: La Orza es una técnica de conservación típica de la zona de Castilla la Mancha durante el tiempo de matanza, donde se utiliza la propia grasa del animal como conservante
• Pato con peras: Elaboración proveniente de la zona de l’Empordà inspirada en los tradiconales guisos con fruta de la gastronomía medieval catalana.
• El pichón romano: Adaptación de una receta extraída del manuscrito De Re Coquinaria de la Antigua Roma de Apicius.
• Careta de cochinillo: Homenaje a Apicius, autor del De Re Coquinaria, el primer recetario de la mediterranea.

Aparte de la carta, dispone de diferentes menú degustación, además cuenta con una amplia y bien seleccionada carta de vinos, con especial atención a vinos mediterráneos, referencias nacionales e internacionales y una presencia destacada de vinos generosos y espumosos.

¿Por qué vale la pena visitarlo?

Dos Pebrots es una excelente opción para quienes buscan una cocina diferente pero comprensible, con una base sólida, buen producto y una propuesta bien pensada. Un restaurante que combina conocimiento y disfrute, y que se ha consolidado como uno de los proyectos más interesantes de la gastronomía barcelonesa actual.