La Asociación de Hostelería y Turismo del Berguedà promueve una nueva edición de la campaña gastronómica de La Cuina de la Seta, que tendrá lugar del 18 de septiembre al 22 de noviembre de 2026 en 21 restaurantes de la comarca. La iniciativa sigue plenamente activa después de haber superado los 25 años de historia, manteniéndose como uno de los principales atractivos turísticos y motores económicos para el sector hostelero del Berguedà durante el otoño.
El objetivo principal de la iniciativa es poner en valor la seta como producto emblemático de la gastronomía local y dinamizar el sector de la restauración. Durante más de dos meses, los establecimientos participantes ofrecerán menús especiales integrados por platos donde la seta es la gran protagonista, desde los entrantes hasta el postre. Los menús tendrán un precio a partir de 35 euros y la información completa se podrá consultar a partir de este viernes en www.berguedaturisme.com/campanyes.
Recursos culinarios para afrontar un inicio de temporada marcado por la sequía
Esta edición se inicia en un contexto climatológico incierto, con unas previsiones de setas inicialmente flojas debido a la carencia de lluvias y la sequía acumulada. Sin embargo, el sector afronta la campaña con tranquilidad y con el producto garantizado. La presentación oficial se ha celebrado en el restaurante Cal Majoral de l'Espunyola, donde el cocinero Àlex Jorba ha explicado que, aunque de momento los bosques no están dando setas, los cocineros tienen recursos para responder. Como la temporada del pasado año fue muy buena, los establecimientos pudieron confitar y secar setas, un stock que ahora les permite salir del paso y ofrecer sus propuestas gastronómicas con totales garantías desde el primer día, a la vez que confían en que el cambio de tiempo de esta semana ayude a reactivar los bosques y garantizar setas frescas.
En esta misma línea, la presidenta de Hostelería y Turismo del Berguedà, Sílvia Culell, ha subrayado que, superado el cuarto de siglo de trayectoria, la campaña se mantiene como un referente de la gastronomía comarcal gracias al firme compromiso de los restauradores con el producto de proximidad y la calidad.
21 restaurantes participantes
Los restaurantes participantes en la campaña son:
Bagà
- Ca L’Amagat
Berga
- Frankfurt Berga.
- Hotel Estel.
- Restaurant Caliu.
- La Barana.
- La Cabana.
- Terra.
Borredà
- Cal Ferrer.
Castellar de n’Hug
- La Muntanya.
Castellar del Riu
- Els Roures.
- Font Freda.
Gironella
- Cal Pajares.
- La Candela.
Gósol
- El Forn.
Guardiola de Berguedà
- El Recó de l’Avi.
L’Espunyola
- Cal Majora.
Puig-reig
- Cal Marçal.
Sagàs
- Els casals.
Saldes
- Hostal Pedraforca.
- L’Indret del Pedraforca.
Santa Maria de Merlès
- Sant Cristòfol.
Vilada
- Cal Candi.
Las cenas maridadas, en reposo
Como principal novedad organizativa de este otoño, no se organizará la ruta de cenas maridadas. A pesar del gran éxito de las últimas ediciones y la buena acogida por parte de restauradores y comensales, desde Hostelería y Turismo se ha optado por hacer una parada estratégica con la voluntad de no agotar el formato. Según ha señalado Culell, la intención de la entidad es reanudar esta propuesta en la próxima edición de la campaña de La Cocina de la Caza y la Trufa.
Por otra parte, en cuanto a los maridajes de los menús diarios en los restaurantes, la campaña mantiene la colaboración de la bodega Abadal (DO Pla de Bages) y se suma por primera vez Caves Naveran, consolidando así el modelo de cooperación entre el sector de la restauración y los productores de vinos y cavas. La campaña cuenta con la colaboració de la Agencia de Desarrollo del Berguedà.