Chinampita, uno de los conceptos de taquería nacidos en México, llega a Barcelona. La marca abre las puertas de su primer establecimiento en Europa, en el número 172 de la calle Rosselló, en el Eixample, y comienza así su expansión internacional después de consolidar su presencia en México.
Nacida en Ciudad de México en 2012, Chinampita apuesta por trasladar a Barcelona el espíritu de una taquería mexicana tradicional: una propuesta desenfadada, basada en la calidad del producto y centrada en el taco y en recetas reconocibles, con especial protagonismo de la carne, las tortillas y las salsas.
Entre las señas de identidad de su cocina están las tortillas hechas a mano, la jugosidad de la carne, el pastor cortado directamente del trompo y una receta propia de adobo. La marca pone el foco en la calidad del producto y mantiene las recetas y técnicas originales con el objetivo de trasladar a Barcelona la esencia y el universo de una auténtica taquería mexicana.
Detrás de este desembarco están Diego Castillo, fundador de Chinampita, y Giovanni Pardo, cofundador de la marca en España, que afrontan con esta apertura una nueva etapa para el proyecto, ahora fuera de México.
El proyecto de interiorismo también juega un papel importante en la llegada de Chinampita a Barcelona. Pichiglas Studio se ha encargado del diseño y de la adaptación del concepto original al nuevo local del Eixample, trasladando la identidad de la marca al espacio y creando una decoración pensada para acompañar la experiencia de la taquería.
Tacos, burritos y clásicos mexicanos
La carta comienza con una selección de entrantes para compartir que incluye clásicos como el guacamole, los frijoles mareados, las quesadillas, los nopales y el chicharrón de queso.
El taco es el protagonista de la carta y se puede disfrutar en diferentes formatos, como la costra de queso, la tortilla de harina o el volcán. Entre los rellenos encontramos el tradicional pastor, cortado directamente del trompo, además de opciones como la carne asada, el Rib Eye o la arrachera.
Los burritos completan la carta con opciones de pastor, asada, campechano o Rib Eye. Para terminar, la parte dulce pone el broche final con dos clásicos: el flan de dulce de leche y el pastel de tres leches.
Con esta apertura, Chinampita traslada a Barcelona el espíritu de la taquería mexicana que ha desarrollado en México durante más de una década: recetas reconocibles, producto y técnicas tradicionales en una carta pensada para disfrutar de tacos y otros clásicos de la gastronomía mexicana. El local del Eixample se convierte así en el primer paso de la marca en Europa.