Soca-rel

Situat a Llofriu, al cor del Baix Empordà, Soca-rel és un restaurant que s’endinsa en l’ànima de la cuina de barraca, una tradició profundament arrelada a les hortes i camps de la regió. Aquesta cuina es caracteritza per la seva connexió amb la terra, la mar i els productes frescos i de temporada. Els ingredients utilitzats provenen directament de l’hort, el corral i els arrrossals, i es cuinen amb amor i paciència, tal com ho feien els antics agricultors i pescadors a les seves barracas.

Jordi Garrido, el xef de Soca-rel, porta amb ell el llegat de la seva infància a Xàtiva, on va aprendre l'art de cuinar al costat de la seva àvia, de conrear i cuidar l’hort amb el seu pare i avi, i d’aprofitar els plats senzills però plens de sabor que compartien amb la família. Aquesta mateixa filosofia de cuina autèntica i generosa és la que regeix a Socarel.

L'Ànima dels Arrossos i Guisats: Sabors Profunds

Un dels grans protagonistes de la carta és l’arròs, preparat amb productes frescos que reflecteixen la mar, la muntanya i l’horta de l'Empordà. Des de l’arròs de peix de roca amb sèpia i gamba roja, fins a l’arròs de mar i muntanya amb calamars encebollats i mandonguilles de carn, cada plat és una celebració dels sabors autòctons. A més, opcions com l’arròs negre de sèpia guisada en la seva tinta i cigales o l’arròs de secret ibèric amb albergínia a la brasa i sobrassada menorquina mostren la creativitat i la capacitat de Socarel per reinterpretar els clàssics amb un toc personal.

Però no només els arrossos destaquen. Els guisats, cuinats a foc lent, segueixen la mateixa filosofia: plats cuinats amb paciència i sense presses. Exemples com els callos amb cigrons o les mandonguilles amb sèpia ens recorden aquells plats casolans, cuinats a foc lent durant hores, que ens reconforten i ens fan sentir com a casa. Cada guisat és un tribut a la cuina tradicional, amb una acurada selecció de productes locals que fan brillar cada ingredient.

La Cuina a la Brasa: Un Sabor Inconfusible

La cuina a la brasa és una altra de les grans apostes de Socarel, especialment destacada gràcies a la tecnologia @Mibrasa, que permet obtenir una cocció perfecta de carns i peixos. A la graella, destaquen plats com la butifarra gegant per compartir, el filet de vedella de Girona amb verduretes a la brasa o el polp de roca a la brasa a la gallega, tots cuinats amb un respecte absolut pels ingredients, buscant ressaltar el seu sabor natural.

Cada plat a la brasa va acompanyat de verdures a la brasa o patates a la brasa, i alguns, com el cabrit a la brasa amb suc de carn, es serveixen amb una salsa que eleva el plat a un altre nivell, combinant perfectament la jugositat i tendresa de la carn amb els sabors profunds de la brasa.

Postres Casolans: Dolçor Natural per a la Final Perfecte

No es pot concloure un àpat a Socarel sense tastar un dels seus postres casolans, tots elaborats amb productes 100% naturals. El pastís rus d’ametlles amb gelat de torró és una de les opcions més populars, però també destaquen postres com el xuixo de crema a la brasa o el cheesecake de te matcha amb recuit, on la creativitat s’uneix amb la tradició per oferir una experiència dolça que ressalta els sabors naturals i frescos.

Per aquells que prefereixen alguna cosa més lleugera i fresca, el recuit ecològic amb mel i iogurt o els fruits del bosc amb gelat de móres són l'elecció perfecta per acabar un àpat amb un toc de frescor.