Restaurant Ajoblanco

En ple cor del carrer Tuset, un dels punts de referència de la vida social i nocturna de la zona alta de Barcelona, es troba Ajoblanco Restaurant & Cocteleria. Un establiment que combina gastronomia, disseny i oci en una mateixa proposta, pensat per als qui busquen alguna cosa més que un menjar o un sopar convencional.

La seva cuina parteix d'una base mediterrània i de mercat, però incorpora influències internacionals i elaboracions creatives que aporten personalitat a la carta. El protagonisme del producte, les preparacions en forn Josper i una cuidada proposta de cocteleria completen una experiència que permet gaudir de tota una vetllada sense necessitat de canviar d'escenari.

Un espai amb personalitat al cor de Tuset

Res més entrar en Ajoblanco, crida l'atenció el seu interiorisme, amb una estètica d'inspiració retro-chic que combina materials cures, il·luminació càlida i diferents ambients. El resultat és un espai elegant i acollidor, que manté un equilibri entre sofisticació i comoditat.

La seva ubicació, en el número 20 del carrer Tuset, el situa en un dels entorns més animats de Barcelona. És un restaurant que funciona tant per a un sopar en parella com per a una reunió entre amics, una celebració especial o una trobada d'empresa.

Un dels seus atractius és precisament la seva capacitat per a adaptar-se a diferents moments de la nit. L'experiència comença al voltant de la taula, amb una proposta gastronòmica pensada per a gaudir sense presses, i pot continuar en la barra de cocteleria, on la música i l'ambient adquireixen progressivament major protagonisme.

Gastronomia: Cuina mediterrània amb influències internacionals i protagonisme de les brases

La proposta gastronòmica d'Ajoblanco combina la tradició mediterrània amb ingredients, tècniques i sabors de diferents parts del món. La seva carta aposta per plats per a compartir, entrants creatius i principals on el producte adquireix tot el protagonisme.

Entre les propostes per començar trobem les verdures de temporada a la graella amb feta batut, sèsam i mantega de bitxo, la stracciatella de burrata amb festuc i tomàquets confitats o el tiradet de llobarro acebutxat amb coco i cítrics. També destaca l'ou de pagès estrellat amb gamba vermella a l'all de carbó, una elaboració que combina producte de qualitat i sabors intensos.

Als principals, el tataki de tonyina Bluefin amb ajoblanco i ametlles és una de les propostes que millor reflecteix la personalitat de la casa. També hi trobem plats d'inspiració mediterrània, com l'arròs melós de gamba vermella, calamar i zamburiña, juntament amb elaboracions de caràcter més internacional, com els paccheri al tartuf o la milanesa gallega amb ou ferrat i mantega de bitxo.

Un dels grans protagonistes de la cuina és el forn Josper, que aporta matisos fumats i potencia el sabor dels productes. En aquest apartat trobem elaboracions com el pop a la graella amb patata fumada, el llobarro a l'esquena a la donostiarra, el secret ibèric amb mojo vermell o el filet madurat amb salsa de Pedro Ximénez. Per als amants de la carn, la carta també inclou "chuletón de ternera rubia gallega IGP".

L'oferta es completa amb diferents opcions per picar i compartir, com les croquetes d'ají de gallina, els bunyols d'albergínia amb mel i formatge, les braves Ajoblanco o els calamars de barca a l'andalusa amb maionesa de llima i kimchi. Una varietat que convida a descobrir diferents sabors i combinacions durant el dinar o el sopar.

Cocteleria d'autor i ambient nocturn

La cocteleria és un altre dels grans atractius d'Ajoblanco. La seva carta combina destil·lats, fruites, espècies i aromes en creacions originals com el Saffron Sun, amb mandarina i safrà; el Pisco Star, de pinya i fruita de la passió; o el Fox on the Hill, amb bourbon, cafè i canyella. També ofereix alternatives sense alcohol i els grans clàssics de la mixologia.

A mesura que avança la nit, la música i les sessions de DJ transformen l'ambient del local, i el converteixen en un punt de trobada on gaudir d'una copa i allargar la vetllada sense sortir del carrer Tuset.

Per què visitar-lo?

Perquè és un restaurant que aplega diferents ingredients per gaudir d'una vetllada completa. La seva cuina mediterrània amb influències internacionals, el protagonisme de les brases Josper i una carta de cocteleria creativa el converteixen en una adreça interessant al mig del carrer Tuset.

És una opció per als que busquen compartir plats, descobrir noves combinacions gastronòmiques i gaudir de còctels originals en un entorn amb personalitat. Un lloc on el sopar es pot convertir en el començament d'una nit més llarga, sense necessitat de sortir del mateix espai.

Ajoblanco representa aquesta combinació entre gastronomia i vida social tan característica de Barcelona, ​​amb una proposta que convida a asseure's a taula, gaudir de la cuina i deixar-se portar per l'ambient.