Disfrutar

Al cor de l'Eixample de Barcelona, ​​després d'una façana discreta que tot just anticipa el que passa al seu interior, hi ha Disfrutar: un dels grans temples contemporanis de l'alta cuina mundial.

L'espai, lluminós i serè, actua com un llenç en blanc. Aquí, cada plat irromp com una obra efímera on tècnica, emoció i producte mediterrani dialoguen amb naturalitat i audàcia.

Des de la seva obertura el 2014, Disfrutar ha redefinit l'experiència gastronòmica a Barcelona i al panorama internacional.

Un restaurant amb 3 estrelles Michelin i el millor del món el 2024

Fundat per Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, formats a la històrica cuina d'elBulli al costat de Ferran Adrià, el restaurant ha construït una identitat pròpia que combina herència creativa i personalitat contemporània.

El seu reconeixement internacional ho confirma:

• 3 Estrelles de la Guia Michelin (màxima distinció).
• Nº1 a The World's 50 Best Restaurants 2024, considerat el millor restaurant del món.
• Tres Soles de la Guia Repsol.
• Diversos premis nacionals i internacionals al seu equip creatiu.

Aquests guardons situen Disfrutar com un dels restaurants imprescindibles a Barcelona i al món per als amants de l'alta gastronomia.

Filosofia: Disfrutar com a experiència sensorial total

El nom no és casual. A Disfrutar, el plaer és l'eix central. La proposta gira al voltant d'una cuina mediterrània d'arrel, reinterpretada amb tècniques d'avantguarda i una creativitat que desafia allò previsible.

El comensal no tria plats: S'abandona a un recorregut dissenyat amb molta cura. Cada elaboració juga amb textures, temperatures, transparències i contrastos inesperats. Allò quotidià es transforma, allò reconeixible es torna sorprenent.

Menú degustació: Una experiència gastronòmica a Barcelona

La proposta s'articula exclusivament a través de menús degustació:

• Disfrutar Classic: 315€
• Disfrutar Festival: 315€

Tots dos exploren l'univers creatiu del restaurant amb una successió de passades que combinen tècnica depurada, estètica minimalista i profund respecte pel producte. Pots acompanyar-lo amb maridatge de vins per 170€ per persona.

Experiència Mesa Viva

Per als que busquen una vivència encara més exclusiva, el restaurant ofereix l'experiència Mesa Viva, ubicada al vostre espai d'R+D.

Al voltant de la Table M#01 —dissenyada per Merche Alcalá (MA Studio, Barcelona)— entre quatre i sis comensals comparteixen un menú únic concebut per a la taula completa.

Preu: 440€ per persona. El maridatge, dissenyat per l'equip de sommeliers, es pot afegir per 170€ i proposa un recorregut que dialoga amb cada creació.

L'equip: creativitat, tècnica i emoció

El trio creatiu ha sabut evolucionar l'esperit experimental après a elBulli cap a una cuina més madura, on la tècnica mai no eclipsa el sabor.

Cada plat cerca provocar una reacció: sorpresa, curiositat, nostàlgia o fins i tot desconcert. Entre les creacions icòniques destaquen el panxino farcit de caviar i crema àcida o les elaboracions translúcides que desafien la percepció visual.

L'experiència a Disfrutar de Barcelona

Menjar a Disfrutar implica temps. El ritme és pausat; l'experiència es pot prolongar durant diverses hores. No es tracta de rapidesa, sinó de profunditat.

El servei de sala combina precisió tècnica amb proximitat, contextualitzant cada passi sense rigidesa. La sensació final és d'acompanyament, no de formalisme.

Molts comensals descriuen la visita com un viatge gastronòmic que transcendeix la restauració tradicional per convertir-se en una vivència emocional.

¿Per què visitar Disfrutar Barcelona?

Perquè no és només un dels millors restaurants de Catalunya. No és només un dels millors restaurants d´Espanya. És, segons la crítica internacional, el millor restaurant del món el 2024.

Disfrutar representa la consolidació de Barcelona com a capital global de l´alta cuina i encarna una forma contemporània d´entendre la gastronomia: tècnica al servei del plaer, creativitat amb arrels mediterrànies i una experiència pensada per ser recordada.

Visitar Disfrutar no és simplement reservar una taula. És participar en una celebració de la cuina al seu estat més innovador, refinat i emocionant.