Després d'anunciar l'obertura de PAPALOTE a Barcelona, Kike Casarubias i Mon Estrada, xefs d'Oxte, restaurant Michelin de París, s'uneixen a Víctor Torres, xef de Quirat, en una exclusiva experiència gastronòmica a quatre mans on es podran descobrir les primeres pinzellades de la cuina del nou restaurant, que obrirà les portes després d'estiu.
La cita tindrà lloc el proper dijous 18 de juny a les 20:00 ha Quirat (Av. de Rius i Taulet, 1), i unirà la cuina catalana amb ànima mexicana. Dos universos culinaris que dialogaran mitjançant un menú creat especialment per a l'ocasió i estarà disponible per a un nombre molt limitat de comensals.
Amb un preu de 140 euros per persona, el menú proposa un recorregut sensorial inspirat en la cuina mexicana contemporània, on producte, memòria i tècnica s'entrellacen en creacions que van des de reinterpretacions del taco i el mole fins a picades d'ullet fresques i vibrants al mescal, els cítrics i el mar. Tot això dialoga subtilment amb l'entorn i la tradició mediterrània i catalana, tot incorporant producte local i referències gastronòmiques del territori des d'una mirada sofisticada, emocional i profundament creativa.
L'experiència comptarà, a més, amb maridatge pensat per acompanyar cadascun dels plats i reforçar el diàleg entre les dues cuines.
Amb aquesta col·laboració, PAPALOTE comença a revelar a Barcelona la seva identitat gastronòmica: una proposta que combina tècnica, producte i creativitat des d'una cuina de records.