Del 29 de setembre a l'1 de novembre, més de 100 restaurants de Catalunya participen en la 5a edició de Gastrorecup. Descobreix menús deliciosos elaborats amb aliments recuperats segurs i nutritius, transformats pels cuiners i cuineres participants en aquestes experiències gastronòmiques úniques.
Impulsada per la xef Ada Parellada i amb el suport del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, la proposta s’emmarca dins la campanya ‘Aprofitem els aliments’ i l’Estratègia Alimentària de Catalunya.
En l’edició de 2025, la iniciativa ca permetre recuperar 11.245,92 kg d’aliments, convertint-los en més de 4.500 àpats, demostrant que les pèrdues i el malbaratament alimentaris es poden prevenir també des de la cuina i la restauració. Hi van col·laborar més de 30 empreses del sector agroalimentari proveint als restaurants amb producte recuperat. La iniciativa busca implicar tant la ciutadania com el sector de la restauració, la distribució i la producció en la lluita contra les pèrdues i el malbaratament alimentaris i posar en valor la cuina d’aprofitament, arrelada en la tradició culinària catalana.
Què és el Gastrorecup? La millor recepta és no llençar res
Com en edicions anteriors, enguany els comensals podran gaudir d’una experiència on el factor sorpresa és central: el menú només es desvela a l’inici de l’àpat, demostrant que és possible fer plats creatius i saborosos amb ingredients que sovint es perden per motius estètics o per excés de producció.
Els menús dels àpats Gastrorecup s’elaboren amb aliments recuperats que han quedat fora del circuit comercial per motius estètics, per excés de producció o per altres motius, tot i mantenir intacta la seva seguretat i qualitat.
Troba el teu restaurant: Restaurants participants