El grup gastronòmic Somos Esencia, referent a Barcelona per la seva cuina mediterrània i la seva aposta per la tradició local, ha iniciat una nova etapa al restaurant Terra Brava, amb un concepte renovat que posa el focus en allò essencial: el producte de mercat, la cuina amb caràcter i una forma de gaudir més lliure i informal. Ubicat dins de l'emblemàtic Mercat del Ninot, el local ha evolucionat cap a un espai on el ritual gastronòmic esdevé més espontani, més social i més proper. El nou concepte es reflecteix tant a la nova carta, amb una selecció de plats pensats per compartir, com a l'espai, creant diferents ambients dins del mercat.
A Tierra Brava es ve a picar, a compartir ia deixar-se emportar, sense protocols. L'experiència comença a la barra, un punt de trobada natural dins del mercat, i continua a taula, en un ambient vibrant on cada plat forma part d'un autèntic festival gastronòmic pensat per gaudir sense presses.
El restaurant reafirma la identitat amb una cuina de cor, de proximitat i profundament connectada amb l'esperit del mercat. Una proposta que barreja tradició i modernitat, acompanyada de cocteleria d'autor i bona música, convertint l'espai en un dels indrets amb més personalitat de l'Eixample.
L'essència del mercat a cada plat
La nova carta reflecteix aquest esperit amb una selecció de tapes i platerets pensats per compartir, on conviuen picades d'ullet a la tradició catalana amb receptes més actuals.
Entre les mossegades més destacades hi ha la gilda de seitó i anxova, l'ensalada russa de pollastre a l'ast o la croqueta de costella, que s'han convertit en alguns dels imprescindibles per començar l'experiència.
La proposta continua amb plats plens de personalitat com el caneló rostit amb trompetes de la mort, les zamburinyes a la brasa amb salsa thai, o el brioix de cua de toro amb maionesa trufada, que aporten un toc diferent sense perdre l'essència del producte.
La brasa, un dels segells d'identitat de la casa, també té un paper protagonista en receptes com la carbassa a la brasa amb hummus de cigró, l'albergínia a la brasa amb sobrassada, parmesà i mel o la flor de carxofa amb botifarra de perol, rovell i foie, una de les combinacions més sorprenents.
Per als que busquen plats més contundents, Tierra Brava manté alguns clàssics i noves incorporacions com els rigatonis trufats, la burger madurada amb salsa secreta o l'entrecot amb salsa Cafè París i patates fregides.
Els arrossos cuinats amb cura segueixen sent un altre dels grans protagonistes, amb opcions com l'arròs del senyoret, l'arròs de botifarra de perol amb bolets o l'arròs de verdures.
Un espai per deixar-seveure
Aquest nou concepte també es reflecteix a l'espai. Terra Brava compta amb dos salons, una gran barra central i terrassa, creant diferents ambients dins del mercat i convertint-se en un punt de trobada ideal tant per a dinars informals com per a celebracions i esdeveniments.
Amb aquesta nova etapa, Tierra Brava reforça la seva aposta per una gastronomia honesta, basada en el producte i el plaer de compartir al voltant de la taula, mantenint l'esperit que l'ha convertit en un dels espais més singulars del Mercat del Ninot.