Amb motiu de la diada de Sant Esteve, el pròxim 26 de desembre, el Time Out Market Barcelona celebrarà una Canelonada Gurmet que reivindicarà un dels plats més emblemàtics de la gastronomia catalana: el caneló.
Durant tota la jornada —dinar i sopar—, alguns dels restaurants més destacats de l’escena gastronòmica barcelonina oferiran plats de canelons d’autor, una ocasió única per tastar versions creatives i d’alta cuina d’un clàssic nadalenc.
Els restaurants participants són:
- Fran López – Caneló tradicional de rostit de Nadal, un dels plats més icònics de l’estrellat xef: el sabor del rostit de sempre, embolcallat amb pasta fresca, amb beixamel trufada i salsa demi-glace.
- Darvaza – Caneló de costella de vedella Angus marcada en brasa i feta a baixa temperatura, amb beixamel de mantega fumada, cheddar gratinat al forn de llenya i salsa demi-glace.
- RiasKru – Caneló de cabrot , amb ceba i porro confitats i una subtil salsa de cranc lleugerament picant.
- Can Ros – Caneló de rostit de Nadal, elaborat segons la recepta tradicional de la iaia Rosita, amb vedella, porc i pollastre, beixamel clàssica artesanal i gratinat cruixent.
A partir de les 16 h, la proposta gastronòmica s’arrodonirà amb una sobretaula musical a càrrec de Xexo DJ, amb una sessió de hits pop per acompanyar l’ambient festiu.
La Canelonada Gurmet vol posar en valor el caneló com a plat identitari, festiu i contemporani, i convertir Sant Esteve en una celebració gastronòmica oberta a tothom al cor de Barcelona.